Cara masak rendang daging sapi

Bahan-bahan

1. 500 gram Daging Sapi
2. 400 ml Santan encer
3. 400 ml Santan kental
4. Bumbu Halus:
5. 8 siung Bawang Merah
6. 5 siung Bawang Putih
7. 8 biji Cabe Merah
8. 5 biji Cabe Rawit
9. 2 batang Sereh (ambil putihnya)
10. 2 cm Jahe
11. 2 cm Kunyit
12. 1 ruas Lengkuas
13. 1/2 sdm Ketumbar (sangrai)
14. 4 butir Kemiri (sangrai)
15. Bumbu Pelengkap:
16. 2 lembar Daun Salam
17. 2 lembar Daun Jeruk
18. Secukupnya Garam, Gula, Penyedap

Langkah

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk, hingga agak kering dan berubah warna menjadi lebih gelap.
2. Masukkan daging sapi, aduk2 hingga daging berubah warna dan mengeluarkan kaldu.
3. Masukkan santan encer, garam, gula penyedap, tunggu hingga mendidih dan kuah menyusut.
4. Masukkan santal kental, tunggu hingga mendidih, kecilkan api. Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong.
5. Rendang akan berubah warna menjadi gelap. Sajikan.